Gamme Héritages
« Un vin qui fait honneur au savoir-faire de nos anciens : l’héritage sublimé par la modernité… »
LOCALISATION DES VIGNES : Crézancy-en-Sancerre.
TERROIR : Sélection de vielles vignes, en majorité sur nos fameuses « Terres rouges », composées de sables et grès ferrugineux mais aussi de sols de « Caillottes ».
CÉPAGE : Pinot noir.
VINIFICATION : La vendange est égrappée avant la fermentation alcoolique. L’extraction est maitrisée pendant la fermentation pour obtenir des tanins et saveurs d’un bel équilibre et concentration. L’ensemble est élévé en fût pendant environ un an afin d’accompagner la concentration et la matière du vin.
DÉGUSTATION*:
La couleur : Belle robe rubis étincelante.
Le nez : Arômes concentrés de petits fruits rouges et noirs avec une belle maturité et combinés à des notes épicées.
Le palais : Les tanins sont mûrs et soyeux. Le palais est très concentré mais frais. Un vin d’une belle complexité et structure.
SUGGESTIONS D’ACCORDS : Viandes blanches ou rouges rôties.
TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES : Environ 15 à 16°C.
*Cette note de dégustation se fonde sur un exemple de millésime pour donner une idée de style.
Pour plus d’informations techniques et précises sur le millésime actuellement disponible, n’hésitez pas à nous contacter.