GAMME RACINES
« C’est dans cette recherche perpétuelle de sincérité que nous créons des vins droits, profonds dans le plus grand respect de l’appellation Sancerre »
LOCALISATION DES VIGNES : Crézancy-en-Sancerre, Bué et Sancerre.
SOLS :« Caillotes », « Terres blanches » et “Marnes” qui sont nos 3 types de sols emblématiques pour nos vins Sancerre blancs.
CÉPAGE : Sauvignon blanc.
VINIFICATION : Les vins sont vinifiés par terroir et assemblés avant la mise en bouteille. Les températures de fermentation sont contrôlées pour obtenir un vin plus fruité. L’élevage sur lies fines s’effectue en cuves inox afin que tension et matière trouvent leur équilibre.
DÉGUSTATION*:
La couleur : Jaune citron pâle à moyen.
Le nez : Le nez est ouvert et intense. On y trouve d’agréables arômes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (mangue). L’attaque en bouche est fraîche et vive sur un fruit scintillant.
Le palais : Cette cuvée croquante et dynamique associe de belles notes florales et fruitées (citron confit). Elle déploie une tension alliant droiture et finesse très appréciable.
SUGGESTIONS D’ACCORDS : Très agréable en apéritif et délicieux avec un poisson blanc, fruits de mer et bien sûr des fromages de chèvre.
TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES : De 10° à 12°C.
*Cette note de dégustation se fonde sur un exemple de millésime pour donner une idée de style.
Pour plus d’informations techniques et précises sur le millésime actuellement disponible, n’hésitez pas à nous contacter.