GAMME RACINES
« Nos terres rouges apportent une minéralité et une fraicheur très identitaires à nos vins de Sancerre rouges »
LOCALISATION DES VIGNES : Crézancy-en-Sancerre et Bué.
SOLS : En majorité sur nos fameuses « Terres rouges » mais aussi sols de « Caillottes ».
CÉPAGE : Pinot noir.
VINIFICATION : La vendange est égrappée et triée. L’extraction est maitrisée pendant la fermentation pour obtenir des tanins et saveurs équilibrés. La majorité du vin est élevée en cuve inox pendant près d’un an pour garder la fraicheur et le fruité. Le restant est élevé en fûts pendant la même durée pour obtenir un vin plus rond et complexe.
DÉGUSTATION*:
La couleur : Robe rubis étincelante.
Le nez : Arômes délicats, notes de petits fruits rouges associées aux épices.
Le palais : L’attaque en bouche est fine et délicate. Les tanins sont soyeux et d’une belle maturité. Ils sont accompagnés d’une agréable fraîcheur et de notes de fruits rouges. Cette cuvée au profil élégant déroule une finale légèrement toastée, douce et persistante.
SUGGESTIONS D’ACCORDS : Viandes blanches mais aussi certains poissons comme le thon ou le saumon.
TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES : Environ 14°C.
*Cette note de dégustation se fonde sur un exemple de millésime pour donner une idée de style.
Pour plus d’informations techniques et précises sur le millésime actuellement disponible, n’hésitez pas à nous contacter.